La información a la que tenemos acceso en nuestra era a veces resulta intimidante; podemos accesar básicamente a todo el conocimiento hasta ahora generado con un solo dedo o al alcance de un clic. Este exceso de información a veces puede resultar más confuso que ayudarnos a la hora de tomar decisiones; una gran parte de lo que somos y quienes somos se resume en nuestros hábitos diarios, especialmente las ideologías que tenemos e inclusive la comida que comemos.
Gracias a toda la información que se ha generado últimamente acerca de los beneficios de llevar dietas con mayor contenido de frutas y verduras que de productos de origen animal, han surgido varias corrientes que si bien algunas solo son aplicables al plato, otras pueden volverse hasta una guía de nuestras acciones día con día.
Así que empecemos por lo más básico, desde el inicio de la humanidad nos hemos conocido como omnívoros, esto se refiere a que nuestra dieta estaba constituida por plantas y animales, tal vez no por igual, pero ambas consumidas por los seres humanos y aportando diferentes nutrientes. Ahora, las dietas basadas en plantas (llevadas por especialistas) pueden aportarnos los mismos nutrientes e inclusive más; el termino vegetariano surgió para referirse a aquellas personas que no consumen carne animal de ningún tipo, pero que pueden incluir productos provenientes de animales en su dieta como huevo, queso, grenetina, etc. Entre ellos, también podemos encontrar gran variedad como los flexitarianos que aunque basan su alimentación en plantas, de vez en cuando consumen proteína de origen animal como complemento a la dieta.
Los veganos son más una ideología y estilo de vida que una simple dieta; ellos basan su dieta únicamente en plantas y semillas, además de no consumir ningún producto que involucre animales para su elaboración como accesorios de piel o gomitas hechas con grenetina. Al final del día esto es solo la punta del iceberg de todas las combinaciones que pueden existir, lo importante sin importar qué camino decidas tomar es que consultes a un especialista en salud para poder llevar a cabo tus planes de la forma más segura y congruente. Aprender a comer mejor es cuestión de lectura y enseñanza, no de intuición.
¿Qué tipo de alimentación llevas o deseas llevar tú?
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